Paneret blomkål

Her til aften fik vi blomkål på en ny måde. Nemlig flæskesværspaneret blomkål, det var en ide jeg fik, da jeg havde lyst til at prøve noget andet end kogt blomkål, eller loaded cauliflower.

IMG_6387Opskrift

1 blomkål delt i store buketter
1/2 ps Puffede flæskesvær
1 spsk. paprika
1 tsk. cayennepeber
50 g. havarti ost
3 æg

Fremgangsmåde

Kog blomkålsbuketterne i let saltet vand til de er møre, ca. 8 minutter. I mens blomkålen koger, forbereder du paneringen. En halv pose puffede flæksesvær (jeg bruger dem fra Rema1000) hakkes fint i en foodprocessor sammen med paprika, cayennepeber og havarti ost. Det hakkes til en fin ensartet panering, og det hældes i en dyb tallerken De 3 æg piskes i en anden dyd tallerken.

Når blomkålen er kogt,og kølet lidt af dyppes blomkålsbuketterne først i æg, og så rulles den i panering, og sættes den på en rist, og bages ved 200 grader varmluft i ca 15 min, eller indtil paneringen er sprød.

IMG_6386

 

Næringsindholdet er som følger:

Skærmbillede 2015-04-06 kl. 21.12.01

 

 

Du kan evt serveres denne aioli som tilbehør til: Aioli med grillet peberfrugt og hvidløg 

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

 

Aioli med grillet peberfrugt og hvidløg

Når vi er ved mine forældre, får vi tit en snack inden aftensmaden. En af favoritterne er Svansøs aioli med chili, da vi igen i går havde fået den, besluttede jeg mig for at prøve at lave min egen version af den. Jeg synes selv jeg er sluppet ret godt fra det.

IMG_6343

Opskrift

3 fed hvidløg
1/2 grillet peberfrugt

Fremgangsmåde

Step 1

Tag de 50 g. peberfrugt (ca 1/2) og de 3 fed hvidløg og grill den i ovnen til de er sorte. Når peberfurgt og hvidløg er færdiggrillet, puttes det i en pose, og denne lukkes tæt. Det hviler ca. 10 min, så er skindet super nemt at fjerne. Hak nu peberfrugt og hvidløg fint med en kniv. Så er det klar til næste step.

Step 2

1 æg (stue temperatur)
2,5 dl. rapsolie
1/2 tsk dijon sennep
Et nip salt og hvid peber (havde desværre ikke hvid peber, men det er kun for syns skyld, så sort er ligeså godt)

2 spsk citronsaft
Chili efter smag

Fremgangsmåde

Put alle ingredienserne fra step 1 og step 2 op i et slank stavblenderglas, og sænk stavblenderen ned til bunden, og blend løs. Når du ser  aiolien begynde at danne sig på bunden, så løfter du stille og roligt stavblenderen op igennem massen, og blender løs til du har en lækker aioli. Det burde ikke tage mere end 1 minut.
Chili kan du dosere efter smag, så husk at smage på ailoien imens du laver den.

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

Stegt flæsk med blomkål og persillesauce

Så skulle Danmarks nationalret også på bordet i det lille hjem. Vi havde inviteret et hold gode venner på stegt flæsk og persillesauce. Jeg indkøbte for 14 dage siden 3 Bac-On holdere til at lave stegt flæsk i ovnen eller grillen. De er købt hos Funktiondesign.dk Jeg testede dem i sidste uge, og blev helt vild med dem. I går var ingen undtagelse, de racks laver altså super lækre racks.

Opskrift 4 pers.

60 skiver svinebryst i skiver (vi spiste ikke helt op men de er gode til madpakken også)
2 små blomkål
Små kogte kartofler (till ikke LCHF spisende gæster)
Persillesauce
3 Bac-On racks fra www.Funktiondesign.dk. De kan købes med rabat hvis du læser denne guide

Fremgangsmåde

Sæt flæsket i rackket og sæt det i ovnen på 200G varmluft i 45-50 minuter, husk at holde øje med det undervejs.
Kog blomkål til det er mørt ca. 15-20 min.
Kog små kartofler til de er klar ca. 10-15 min
Sukkerfri rødbeder fra Rema1000

Opskrift persillesauce

Det blev ikke en striks LCHF persillesauce, da jeg ikke havde tid til at eksperimentere med den i dag, men jeg lavede den som en alm. opbagt sauce, med 3 spsk. hvedemel.

50 g smør
3 spsk hvedemel
Ca. 5 dk kogevand fra blomkål & kartofler
Ca. 2 dl øko minimælk
Ca. 1 dl. piskeflødeMasser af hakket persille
Salt/peber

Fremgangsmåde

Smelt smør og hæld melet ned i det, rør godt, til det samler sig, og tilsæt lidt efter lidt kogevand, mælk og fløde, til den ønskede konsistens opnåes. Varm saucen godt igennem uden at den koger. Smag til med salt og peber, og tilsidst puttes det hakkede persille i.

Jeg er godt klar over at saucen ikke i dag var særlig LCHF agtig, men jeg har regnet den igennem og saucen er faktisk kun på 3 g KH pr. 100 g, så jeg meer godt at man kan spise den en gang i mellem.

Stegt flæsk med persillesauce

Dagens tallerken. Stegt flæsk med persillesauce

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

Rabat hos Funktiondesign.dk

logo
Jeg har lavet en rabat aftale med Funktiondesign.dk.

Den aftale gør det muligt at få 20% rabat på alle varer i deres webshop.

Det eneste du skal gøre, er at gå til siden www.funktiondesign.dk og købe de produkter som du ønsker.

Når du kommer til betalingssiden indtaser du koden: KBK01 i feltet hvor der står Gavekort/Kredit kuponer.

Rabatfelt

Billede af indtastningsfelt

Håber i kan bruge den aftale jeg har lavet.

Funktiondesign laver geniale løsninger til grillfolket, men mange af deres produkter er også velegnet til at bruge i ovnen. Jeg har selv købt disse lækre Bac-on grill racks

Mvh
KitchenByK
Kasper

Dette opslag indeholder affiliate links

 

Ostefranskbrød

Jeg har lavet en ny variant af mit LCHF franskbrød, dette er uden kerner, og derfor et franskbrød med et noget lavere kulhydratindhold, end det originale har.
Det er et super godt brød hvis du virkelig vil begrænse dit kulhydratindtag, men samtidig gerne vil have en skive brød til dit pålæg.

IMG_5940

 

Opskrift

600 g revet mozzarella (eller en anden mild ost)
10 æg (str. M)
12 spsk. Loppefrøskaller (også kendt som Grøn HUSK)
12 spsk. Pofiber
6 tsk. Bagepulver

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienserne godt.
Hæld dejen op i en form (jeg plejer at bruge en Eva professionel rugbrødsform på 3,3l)

IMG_5942

Lad hvile i 10-15 minutter til massen er helt fast.
Bag det ved 200 grade i ca 40 min.
Husk at tjekke undervejs. Skorpen skal være godt sprød når brødet er færdigt

IMG_5941

 

Hvis man er interesseret, er næringsindholdet i brødet her

Skærmbillede 2015-03-11 kl. 10.05.13

 

 

 

 

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

Ps. for god ordens skyld, vil jeg sige jeg er ikke sponsoreret af Eva Solo, jeg er bare fan af deres form

At få fokus tilbage på maden

Det her bliver en fantastisk fredag.

Jeg har jo haft fuldt fokus på min kost, meget mere end jeg længe har haft. Tallene passer, men der har da været et bevist sidespring, da jeg var ude at spise med Ann.

Men alligevel har jeg siden jeg satte fokusknappen helt i nud, tabt 3 kg. desværre var 1,8 kg af dem nogle jeg havde tabt før, men jeg har smidt yderlig 1,2 kg “ny” vægt. Dette er ikke sket siden oktober, og det bekræfter mig i at jeg skal have stort fokus på det hvis jeg gerne vil helt i mål.

Nu vil jeg sætte mig ned for at spise min morgenmad, drikke min kaffe, og nyde min fridag.
God fredag til alle der læser med. I er med til at motivere mig, alle beskeder, input og ideer holder mig til ilden..

IMG_0004

TAK
Kasper