Eightie i ovnen

Jeg er stor fan af den meget kulhydratfattige brøderstatning kaldet en Eightie. Jeg plejer at stege den på panden, da jeg synes det bliver meget mere interessant end den originale metode, hvor man laver den i mikrobølgeovnen.

Men det kan også tage lidt tid, hvis man skal lave mange, så derfor har jeg nu prøvet at bage en mega Eightie i ovnen, og det fungere perfekt. Jeg endte med en perfekt høj og svampet Eightie

 

Opskrift

8 æg
160 g mayonaise, (Jeg brugte min hjemmelavede mayonaise)
70 g Pofibre
4 tsk bagepulver
1 tsk salt

Fremgangsmåde

Pisk æg og mayonaise sammen, og rør derefter Pofibre og bagepulver i æggemasse. Bage Eightien i en form på ca 25 x 35 cm.

Bag den i ca. 15 min. ved 210 grader varmluft. Jeg prikkede Eightien med en nål, og der hang ikke noget ved.

Velbekomme

KitchenByK
Kasper

Bagt feta

Bagt feta er noget jeg stødte på for første gang på Zakyntos i sommeren 2012.

Det er en lille forret, som er hurtig, nem og utrolig lækker

Bagt feta

Bagt feta

Opskrift

1 skive feta ca 1,5 cm tyk
2 skiver rød peber i tynde skiver
2 skiver øko citron i tynde skiver
olivenolie
Oregano
Salt/peber
1 stykke staniol

Fremgangsmåde

Smør lidt olie på staniolen så lægger du feta, peberfrugt og citron på, og kværner salt/peber og drysser oregano på. Så lukker du staniol pakken, og bager den ca 10-15 min i ovnen ved 200 G.

Før tilberedning

Før tilberedning

 

Nu har du den lækreste bløde feta med en skøn smag af peber og citron. Skal spisse med det samme

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

 

Eightie

Eighties er et super brød der er nemt hurtigt og meget kulhydrat fattigt. De fleste laver det i mikroovnen, men jeg synes at det bliver meget bedre, hvis det bliver stegt på panden.

IMG_7363

 

Opskrift

1 æg
20 g mayonaise
8 g pofibre
1 tsk bagepulver
Et nip salt
5 g. smør til stegning

Fremgangsmåde

Pisk æg og mayonaise sammen i en skål. Derefter blandes pofibre, bagepulver og salt i. Derefter er massen klar til at komme på  panden. Jeg laver min i min lille 14 cm. Ikea pande. Eightien får ca. 2-3 min. ved mellem varme.

Velbekomme

KitchenByK
Kasper

Bacon wrapped cheese sandwich

Bacon wrapped cheese sandwich er endnu en af de titler, hvor den amerikanske overskrift er den bedste. Det er såmænd bare 2 skiver brød lagt sammen med cheddar ost og så omviklet med bacon og stegt på panden. Nemt, hurtigt, lækkert, striks lchf og utrolig mættende.

IMG_7180

 

Opskrift

2 skiver Ostefranskbrød
2 skiver cheddar
6 skiver bacon

Fremgangsmåde

Det er lige ud af lande vejen. Læg osten i mellem de to skiver brød, så vikles bacon om, og det hele steges på en panden, indtil bacon er sprød, og osten er smeltet i midten.

Velbekomme
KitchenByK
Kasper

Weekend i København

Har haft et par super dage i København sammen med Sisse fra YouLoseSomeYouWinMore. Der har været snak, hygge, madlavning, udveksling af LCHF ideer og så har vi arbejdet på Sisses nye hjemmeside

Nu er jeg på vej hjem i toget mod jylland og en arbejdsdag indtil i aften.

Her er lidt billeder fra weekenden

Squasgethi carbonara

 

Rabarber crumble med 38% creme fraiche

 

Nürenberg pølser, bacon og scrambleeggs med urter og cheddar

 

Wannabe thebirkes

 

Kalve culotte, hvidløgs balsamico bønner & champignon a la creme

 

God morgen hyggekrogen

 

Knækbrød

 

Toffifie æggefrappe

Tak for en super weekend

KitchenByK

Kasper

Fabrinas tykke pandekage

Inde på facebookgruppen LCHF / Lavkarbo på dansk, har en bruger der hedder Fabrina fundet en ganske simpel, men super lækker opskrift på en pandekage med en brunsviger agtig top på. Den smager helt fantastisk, og mætter endnu mere, og det aller bedste ved den pandekage er at den er super striks.

IMG_6880

Opskrift (1 pandekage på 12 cm i diameter)

Pandekage

1 æg
1 spsk. fløde
0.5 spsk. vand
1,5 spsk. pofibre
5 g smeltet smør i dejen
1 tsk. Sukrin Gold
0,5 tsk bagepulver

Topping

10 g. smør
1 tsk Sukrin Gold
0,5 tsk kanel

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienserne til pandekagen sammen, og lad den hvile ca. 1 min. Imens smelter du lidt smør på en pande. Når smøret er smeltet, hælder du pandekagedejen på panden, og steger den ved svag varme. Pandekage skal vendes en gang undervejs.

I mens pandekagen steger, blander du ingredienserne til topping sammen.

Når pandekagen er færdig, lægger du pandekagen på en tallerken. Så smelter du toppingen på panden, og hælder den over pandekagen.

Server den med det samme.

Den pandekage som du ser på billedet er stegt på en pande med en diameter på 12 cm.12 cm. pande

Skal pandekagen udgøre et helt morgenmåltid, skal du lave dobbelt portion.

Velbekomme
KitchenByK
Kasper